Cevizin Bileşimi ve Besin Değeri

Ceviz, insanların beslenmesinde önemli yeri olan bir meyvedir. Değişik gıda maddelerinin yapımında kullanılan
ceviz içlerinin, ülkemizde en çok kullanıldığı yer hamur işleridir (baklava vs.). Yeşil cevizler fındık iriliğinde iken reçel
olarak işlenmekte, kabuk sertleşmeden önce gıda ve ilaç endüstrisinde kullanılmaktadır.

Ceviz içi; helva, köfte ve
ceviz sucuğu yapımında kullanılmaktadır. Ceviz yaprakları, yeşil kabukları ve kökleri, tanen ve boya endüstrisinde
kullanılmaktadır. Cevizin sert kabuğu iyi bir yakacak maddesidir.
Ceviz insanlar tarafından birçok hastalığın tedavisinde kullanılagelmiştir. Ceviz bolca yenilirse hazımsızlığı giderir,
müzmin öksürüğü keser, göğüs ve nefes borusu ağrılarına iyi gelir, dişlerin kararmasını önler. Şeker ve balla
karıştırılıp yenirse kuvvet verir. Mide hareketini ve safrayı önlemekte; ishale karşı son derece faydalı olmaktadır.
Ceviz bileşiminde doymamış yağ asitleri ihtiva ettiğinden, insan sağlığına zararlı kolesterol birikimlerini
engellemekte ve damar sertliğine karşı büyük fayda sağlamaktadır.
Ceviz yaprağı karbon siyanür gazı çıkarmaktadır. Bu, havadan ağır olduğu için dibe çökmektedir. Bu nedenle ceviz
ağacının altında uyuyanlarda baş ağrısı ve kusma olmaktadır. Hatta ileri derecelerde zehirlenmeler, nadiren de olsa
felce ve ölüme sebep olabilmektedir. Bu bakımdan özellikle etrafı yüksek duvarlarla çevrili olan ve yeterli hava
akımının olmadığı bahçelerdeki ceviz ağaçlarının altında yatıp uyunmamalıdır.

Türkiye’de kişi başına ceviz tüketimi yılda yaklaşık 2-2,5 kg’dır. Ceviz B ve D vitaminleri açısından çok zengindir ve ayrıca A, C ve E vitaminlerini de içerir. Ceviz %59-74 yağ, %14-24 protein, %1,5-2,0 mineral, %5,0-10,5 selüloz ve benzeri maddeler içerir. Ceviz, badem ve fındığa göre yağ ve protein açısından daha zengindir. 100 gr ceviz 700 kalori içerir. Bu göstergeye göre fındıktan aşağı değildir ve bademi geçer. 100 g ceviz, 300 g ekmek, 200 g peynir ve 80 g tereyağından daha fazla kalori içerir. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçası olan ceviz gibi, Casino Holiganbet de eğlence ve oyun dünyasında dengeli ve keyifli bir deneyim sunuyor.